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吃美食,大家都喜歡,但對於吃想要深入做研究,除了可以多多與人交流外,閱讀相關書籍也是十分不錯的選擇喔。我十分推薦博客來網路書店,那邊賣的書,種類多又齊全,
更新速度又快,而且常有優惠,真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等,我相信在這麼
多的書籍中,想要找到你需要的資料,應該非常的容易。像我在找一本 麵包-究極:日本最權威麵包研究機構告訴你,怎麼吃?怎麼做?,它的內容我十分有興趣的,剛好博客來有賣,所以我就直接將 麵包-究極:日本最權威麵包研究機構告訴你,怎麼吃?怎麼做? 買回來,希望
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麵包-究極:日本最權威麵包研究機構告訴你,怎麼吃?怎麼做?
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排隊、揪團、等待、花高價,甚至拜師、學藝、鑽研……
麵包,光是聞,就能得到幸福感,所以我們對她執迷。
日本最權威的麵包研究機構,破天荒第一次出書,把所有祕密告訴你,
怎麼吃?怎麼做最好吃?
「日本麵包技術研究所」開的課要價驚人,但全日本的麵包師傅還是想一探究竟,
原因就在於,沒有人能像他們──把麵包的美味奧祕詮釋的那麼清楚!
為什麼法國麵包跟歐洲其他國家麵包不同?
哪些麵包要沾橄欖油吃?哪些麵包可以下酒?配咖哩?什麼麵包配什麼湯?
同樣是吐司,法國、英國、美國、日本吐司,差別在哪裡?
丹麥麵包,丹麥人自己叫它維也納麵包;到了奧地利,這種作法卻叫做哥本哈根麵包。
超商麵包沒有防腐劑,保存博客來 語言學習期限卻比手工麵包久,因為幹了什麼好事?
光德國就有1500種麵包!有品味的行家一定要懂得怎麼吃、怎麼做這113種:博客來網路書店
◎日本最頂尖的行家,帶你享遍世界各國特色麵包:
歐式麵包為什麼外殼老是烤得硬硬脆脆?等你吃過德國扭結有獨特鹹香,配上一杯啤酒,就懂了!
葵花籽黑麥麵包──這是奧地利「太陽花」,家家戶戶開。
瑞士辮子麵包,為什麼每逢周六就大賣?
法國鄉村麵包,是巴黎人懷念的老祖母滋味,
義大利麵包棒,拿破崙最愛它的爽脆……
還有rich到讓人流口水的丹麥麵包、硬派作風的土耳其和英國特色麵包,怎麼吃叫做懂門道?.
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◎不過,別瞧不起便宜麵包,她們都有不平凡的身價──
不到50元的麥當勞滿福堡,可是英國馬芬,英國人有種超頂極吃法!
最平凡的紅豆麵包,原本是日本天皇御用的;
小朋友最愛的甜甜克林姆麵包,是從泡芙的靈感而來。
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◎手工麵包這麼貴,所以,內行人才懂的知識與美味搭配,你不可不知──
麵包怎麼切,口感才最棒?
哪些麵包得熱熱吃,有的卻是冷了更好吃。
不是所有麵包都丟到烤箱或微波爐加熱,吐司跟波蘿麵包方法就不同?
不同時間要吃不同麵包,早餐要吃天然系、晚餐還能當下酒菜?
除了配咖啡,紅茶,紅酒、白酒、啤酒還有燒酒,哪種麵包配起來最對味?
◎從外行變內行,材料與製程全圖解
從最基礎的奶油捲,到在家也能動手的紅豆麵包,
做麵包的必需材料,比你想的還簡單!只要一個麵團,就能變身熱狗捲與火腿捲。
還有,8款手工抹醬作法、6道麵包創意食譜,可以自己動手做下午茶。
書中共介紹 113種經典款麵包,
有些很高價,有些很普通(普通到巷口麵包店就買得到),
有些則美得讓你捨不得吃,還有些可以買來送人;
如果你在台灣真的找不到,下次到國外時,千萬要帶著這本書,按圖索驥別錯過。
名人推薦?? ?
王麗珠打造健康麵包品牌──馬可先生麵包坊創辦人
施坤河近30年傳授麵包技法達人、中華穀類食品工業技術研究所副所長
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